燙面蔥花酥餅
用料
面粉、熱水、冷水、橄欖油、面粉、椒鹽、香蔥
步驟
1. 面粉倒入較大容器，倒入熱水，用筷子攪成絮狀，倒入冷水和成面團，蓋保鮮膜醒30分鐘。
2. 醒好的面團分成6個小面團，取一個小面團搟成長圓形面餅，將橄欖油和面粉、椒鹽拌勻加入切好的小香蔥碎拌成蔥花油酥。
3. 把油酥平鋪在面餅上，一邊弄成裙擺狀，從另一邊卷起，卷好後捏緊收口，再卷成圓形，摁扁搟成薄餅，鍋裡熱油，烙至兩金黃即可。
老北京懶龍（肉龍）
用料
中筋面粉、水、豬肉、大蔥、香菇、鹽、醬油、雞精、五香粉、薑粉、香油、食用油、酵母
步驟
1. 先把酵母倒進水裡攪拌均勻後揉成面團，發酵一個小時。
2. 豬肉清洗幹凈，有點肥肉吃起來會更香，剁成肉餡，大蔥洗幹凈切碎備用。
3. 香菇洗凈切碎，和肉末大蔥混合，加入鹽、醬油、雞精、五香粉、薑粉、醬油、香油和食用油拌勻。
4. 面團發酵好之後取出揉圓，均勻的塗抹肉餡，卷起來即可，這樣再發酵二十分鐘。
5. 大火蒸二十五分鐘即可，再燜五分鐘，蒸好之後切成小塊開吃吧。
香菇燒麥
用料
豬腿肉、糯米、香菇、生抽、耗油、白糖、鹽、餃子皮
步驟
1. 糯米放水中浸泡一夜，浸泡後的糯米煮出來更好吃。
2. 將豬肉肥瘦分開切丁，香菇洗凈後切小丁備用，糯米放電飯鍋蒸熟後取出涼透。
3. 油鍋7分熱，倒入香蔥爆香，再轉小火煸炒肥肉，多炒一會兒直至把肥油都煸出來。
4. 再倒入切好的瘦肉，翻炒均勻，最後下入香菇丁，調入少許生抽、耗油、白糖、鹽。
5. 最後將炒好的餡兒跟煮好的糯米混合，用勺子攪拌均勻。
6. 燒麥皮可用自己做的，也可用市場買來的餃子皮，買來的餃子皮需用搟面杖再搟大一些就好。
7. 皮中填入七分滿的燒麥餡兒，用手沿皮邊緣捏至張口狀，收出小褶子來，微微露出餡兒即可。
8. 放入蒸箱或蒸鍋中，上汽後蒸十分鐘即可出鍋。
蛋香煎饅頭片
用料
饅頭、雞蛋、香蔥、料酒、鹽、油、五香粉
步驟
1．慢頭切厚片，碗中打入雞蛋，加入少許料酒打散後,放入香蔥拌勻。
2．平底鍋預熱後，倒入少許油，刷勻，將饅頭片放在蛋液裡，上、下兩面均勻的裹滿蛋液。
3．用筷子將裹滿蛋液的饅頭片，放入預熱好的平底鍋中。
4. 煎至兩面金黃，散少許鹽和五香粉，即可出鍋。
自制手抓餅
用料
面粉、開水、溫水、豬油膏、蔥頭油、蔥花、鹽、香腸、雞蛋、沙拉醬、蕃茄醬、生菜
步驟
1. 500克面粉平均分成2份，一份加開水，一份加溫水。攪成絮狀，再和成面團。
2. 每一份面團取10克豬油膏揉勻，不粘手為止。包上保鮮膜醒40分鐘左右。
3. 醒發好之後，把兩個面團揉到一起，揉均勻，平均分成8個小面團。滾圓。
4. 用豬油加些蔥頭爆香，晾涼備用。
5. 案板抹上油，取一小面團搟開成長片，越薄越好。刷上一層蔥頭油，撒一些蔥花，一點鹽。像疊扇子那樣疊起來，繞著團起來，把收口塞進裡面。
6. 團好的面餅上下各鋪一張油紙。按扁，搟開成餅胚。做好所有的，就可以用冰箱凍起來。
7. 吃的時候，平底鍋加熱，取出餅胚，不用解凍。小火，一面七成熱時，打一個雞蛋。
8. 一面煎好，翻面。兩面金黃，用鏟子輕輕從餅邊向內擠壓，把餅打松散。
9. 香腸用油煎一下。也可以用培根，根據自己需要, 有雞蛋那一面擠上沙拉醬，番茄醬。擺上香腸，洗凈擦幹的生菜,完成。
流心芝士飯團
用料
米飯、芝士、牛奶、雞蛋、青椒、培根、洋蔥、胡蘿卜、黑胡椒粉、鹽、烤肉醬、面包糠
步驟
1. 雞蛋和牛奶混合均勻，加入米飯，再加入黑胡椒粉，鹽，醬，攪拌均勻。
2. 培根煎熟切丁，青椒，胡蘿卜，洋蔥切小丁加入少許烤肉醬炒香，拌入培根粒。
3. 手裡鋪保鮮膜，舀一大勺米飯放手心壓扁，中心放入蔬菜餡和半片芝士片。
4. 一手托底一手把保鮮膜兜起來，使米飯完全包裹餡料，旋緊保鮮膜使飯團緊實成球狀。
5. 米飯團裹滿面包糠，這裡用的金色面包糠，也可以用白色的，都可以，放烤盤排列整齊。
6. 入預熱好的烤箱210度18分鐘左右出爐。
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